[비즈한국] 便利店店主們紛紛表示，《黑白大廚》相關商品的受歡迎程度已經大不如前。就在上個月，如果不提前預訂還很難買到，但現在每家店的庫存都堆積如山。隨著消費趨勢的快速更迭，便利店熱門商品的壽命也正逐漸變短。
“不過是一兩個月的短暫爆火”
在首爾經營一家便利店的A先生在被問及《黑白大廚》相關產品的銷售情況時搖了搖頭。他表示：“《黑白大廚》的熱度已經結束了。11月初的時候還賣得很好，但最近相關產品幾乎賣不動了。本來以為能火得久一點，結果果然還是那種火一兩個月就結束的氛圍。”
《黑白大廚》是Netflix推出的廚藝競技節目，於9月開播，並於10月8日播出了大結局。節目播出後立即吸引了觀眾的高度關注，在大結局公開後，零售業界便爭先恐後地推出了相關商品。CU與冠軍權聖俊主廚（拿坡里美味黑手黨）合作推出了“栗子提拉米蘇杯”。GS25則推出了與趙光孝（撕漫男）、金美玲（姨母家常菜1號）、張浩俊（日料巔峰）、林泰勳（鐵飯盒主廚）等主廚合作的產品。易買得139480也透過與李京在（50億壽司王）、金道允主廚的聯名商品吸引了消費者的注意。
《黑白大廚》相關商品的推出確實為便利店行業帶來了明顯的銷售增長。CU表示，截至本月22日，兩款栗子提拉米蘇甜點（栗子提拉米蘇杯、栗子提拉米蘇麵包）的累計銷量已突破200萬個。GS25與Netflix聯手推出的4款甜點麵包也名列銷售榜首，充分享受到了《黑白大廚》帶來的紅利。
然而，這份火熱的人氣還不到兩個月就迅速冷卻了。對於《黑白大廚》聯名商品中最具話題性的“栗子提拉米蘇杯”，便利店店主們私下裡稱其為“熱度已過”。10月8日推出的CU人氣商品栗子提拉米蘇杯在上個月還需要提前預訂才能買到，但現在每家便利店都有庫存積壓。
一位便利店店主說：“（栗子提拉米蘇杯）最近賣不出去了。只有在上市初期火了一陣子，一個月過去人氣就沒了。為了維持貨品種類齊全，只能硬著頭皮進貨，以前一次進5個，現在只敢進1個。”另一位店主也表示：“購買率確實比初期低了很多，感覺熱度已經過去了。”
其他《黑白大廚》相關商品的情況也大同小異。一家GS25便利店店主說：“《黑白大廚》聯名商品從本月中旬開始就幾乎賣不動了。現在貨架上冷藏食品大部分都是相關產品，顧客卻不買賬，真的很讓人頭疼。”
CU相關人士表示：“上市初期因供應不足，曾限制每家門店只能進1個。之後我們將進貨限額提高到5個，現在已經取消了限制。加盟店可以根據需求自行進貨，因為供給量增加了，所以可能會感覺銷售速度變慢了。”
便利店行業新品競爭激烈，店主為庫存處理犯愁
便利店商品的生命週期正變得越來越短。業界相關人士表示：“銷售表現能持續2-3個月以上的商品屈指可數。即使是熱門商品，通常也只能獲得一個月左右的關注。與過去相比，商品的生命週期確實縮短了。”
今年夏天便利店行業競相推出的“Yoajeong”聯名產品或迪拜巧克力等，熱度也沒有持續太久。上市初期曾引發搶購潮，甚至出現了溢價轉手的二手交易，但一兩個月後熱度便消退了。一位便利店店主感慨道：“這些不過是吸引短時客流的季節性商品。幾個月前還有人排隊買，現在根本無人問津。”
亞洲大學經營系教授李宗佑解釋稱：“消費者可選擇的商品實在太多，內容也變得多樣化。人們的關注點比過去轉變得更快，產品生命週期自然只能縮短。”
為了博取消費者的關注，便利店行業的新品競爭日趨白熱化。透過社交媒體監測快速把握趨勢，並在短短几周內推出產品。雖然每週推出的新品多達50種以上，但能吸引消費者眼球並存活下來的產品卻寥寥無幾。李宗佑教授表示：“由於不知道哪款產品會成為爆款，便利店只能透過推出各種產品來觀察消費者的反應。這是便利店生存策略的一部分。”
然而，便利店店主們表示，每週源源不斷的新品和話題商品讓他們感到負擔沉重。一位店主指出：“新品雖多，但真正賣得好的幾乎沒有。明知如此，為了貨品齊全還得進貨陳列，結果只會增加廢棄量。不應該只是一味推出這種快閃式的事件性商品，而應該在開發能夠長期暢銷的產品上多下功夫。”
仁荷大學消費者系教授李恩熙也批評道：“便利店在競相推出蹭熱點的商品。但從長遠來看，為了提高商品競爭力，有必要選擇正攻法。便利店商品是消費者需要頻繁購買的產品。不應該只是一味追求熱度而倉促生產，而是應當在豐富產品種類的同時，製造物美價廉的產品，讓消費者能夠持續光顧。”