[비즈한국] 校村炸雞正處於四面楚歌的境地。繼與加盟店發生糾紛後，最近又因產品減重爭議被批為“搞小動作的企業”，在連鎖餐飲市場的地位大不如前。儘管校村正試圖透過海外擴張和新業務尋找出路，但目前尚未看到顯著成效。
“誠信”品牌形象出現裂痕
最近，校村炸雞在推出新產品時捲入了“小動作漲價”的爭議。本月推出無骨炸雞新品時，將產品重量從原有的700克縮減至500克，且原材料也從原本只使用雞腿肉變更為雞腿肉與雞胸肉混合。此訊息一出，消費者怨聲載道。批評者認為，在價格不變的情況下，透過減重並摻入消費者偏好度較低的部位，這是一種變相的欺詐行為，屬於實質性的漲價。
校村方面解釋稱，這是考慮到加盟店運營效率後的決定。運營校村炸雞的Kyochon F&B339770相關人士表示：“在原有5款無骨炸雞中，只有‘蜂蜜無骨’是500克，其餘均為700克。此次推出的10款新選單為了運營方便，將重量統一為了500克。”
儘管校村做出了辯解，但輿論依然冰冷。業內人士指出：“最終還是難以擺脫‘縮水式通脹（Shrinkflation，指透過縮減產品大小或重量實現變相漲價）’的指責。”並補充道：“即便說是為了照顧加盟店，但負面輿論反而可能對加盟店產生不利影響。”
曾憑藉“高階炸雞”形象登上行業第一的校村炸雞，近期因接連不斷的風波而動搖。繼間接漲價爭議後，又加上與加盟店主的矛盾，其多年積累的“誠信且有原則的品牌”這一正面形象似乎也出現了裂痕。
本月初，部分加盟店主稱因雞肉供應不足導致銷售受損，預告將對總公司提起損害賠償訴訟。校村雖然解釋稱，受禽流感（AI）和成本上漲影響，供應受阻在所難免，但有部分門店反映連發貨量的一半都收不到。海外業務也接連出現雜音。為擴大加拿大市場而簽署的總加盟（MF）合同，因與當地合作伙伴產生矛盾，最終被投訴至韓國公平交易委員會。
曾經佔據韓國炸雞連鎖行業第一的校村，地位已今非昔比。近幾年隨著競爭加劇和市場飽和，被BHC、BBQ超越，降至行業第三。雖然到2022年為止其銷售額一直保持第一，但2023年銷售額為4260億韓元，同比減少了14.6%。去年銷售額雖小幅反彈至4806億韓元，但營業利潤僅為152億韓元，同比銳減38.6%，盈利能力進一步惡化。
“零閉店品牌”的招牌也難以維持。校村曾在2021年實現閉店率為0%，作為穩定的加盟商業模式備受矚目，但去年閉店率已超過2%。雖然低於行業平均水平（約14%），但其象徵性的“零閉店”形象已然動搖。
對此，Kyochon F&B相關人士解釋稱：“2022年至2023年期間，公司積極進駐度假村、棒球場等特殊賣場，因合同期限為2年，期滿後閉店率出現了暫時性上升。普通加盟店幾乎沒有閉店情況。”
深耕18年的海外市場，成效依然微薄
隨著國內市場的品牌形象和盈利能力受損，校村亟需尋求新的突破口。為此，公司投入了大量心血進軍海外及開發新業務，但尚未取得顯著成效。
校村於2007年以美國洛杉磯中威爾希爾（Mid-Wilshire）店為起點，開啟了全球市場挑戰。然而，18年後的今天，全球業務在總業績中的佔比依然微小。截至2025年上半年，Kyochon F&B的海外銷售額為61億韓元，僅佔總銷售額的2.4%。
Kyochon F&B美國法人（Kyochon USA Inc.）去年創下81億韓元銷售額的同時，產生了27億韓元的營業虧損。今年上半年虧損持續，累計虧損額達17億韓元。中國法人（Kyochon F&B China）去年雖錄得微小盈利（3000萬韓元），但今年上半年轉為虧損約6億韓元。門店數量也從去年的19家減少至今年6月時的17家，增長勢頭放緩。
Kyochon F&B相關人士表示：“據我所知，中國市場受到內需疲軟的影響。今年上半年成立了深圳法人，開始擴大當地門店規模。我們正持續努力提高中國市場的品牌知名度。”並補充道：“至於美國，近期為了翻新首家門店暫停營業約7個月，這一空白期也對業績下滑產生了一定影響。”
新業務部門的情況也如出一轍。2022年成立的包裝子公司K&L Pack和發酵食品及酒類專門子公司“發酵工坊1991”均未取得顯眼成績。K&L Pack虧損幅度呈擴大趨勢，從2023年的26億韓元營業虧損增加到去年的32億韓元，今年上半年又錄得約13億韓元的虧損。“發酵工坊1991”同樣處於虧損狀態。今年上半年銷售額僅為8700萬韓元，營業虧損約4億韓元，較去年2億韓元左右的虧損額進一步擴大。Kyochon F&B相關人士表示：“新業務尚處於初期階段，很難期待即時性的成果。內部正設定緩衝期，以長期視角推進業務。”