[비즈한국] 泡麵的存在價值在於其極長的保質期。它能在櫥櫃角落存放數月，是戰爭與災難時的萬能應急食品，也是獨居者永遠可靠的一頓簡餐。泡麵從誕生之初，就是為了“不需要新鮮”而設計的食品。
在慶尚北道龜尾市，卻有一群人正試圖徹底顛覆這一普遍認知。他們堅信拉麵也可以擁有“新鮮感”，剛炸出來沒幾天的麵條，其香醇口感與市面上流通的產品截然不同。每年11月，數十萬人都會為了一探這種差異而在龜尾站前排起長隊。去年，短短三天內就有35萬人湧入此地。
今年1月，美國CNN採訪組也來到了龜尾市。CNN報道了“龜尾拉麵節”和農心龜尾工廠，並於5月12日向全球播出了相關內容。報道的核心在於：龜尾正透過拉麵這一載體，摘掉“枯燥工業城市”的標籤，嘗試向文化城市轉型。
近期，當地又傳出了一則佳音。不倒翁（Ottogi）拉麵宣佈將投資2000億韓元在龜尾建設出口型拉麵工廠，並已與慶尚北道及龜尾市簽署了投資諒解備忘錄。曾經的電子產品之城——龜尾，究竟是如何搖身一變成為“拉麵之城”的呢？
在電子產品聖地實現拉麵量產
1991年，龜尾國家產業園區曾是大韓民國電子產業的中心。在電視機、映象管和印刷電路板（PCB）象徵著這座城市的歲月裡，一家拉麵工廠入駐了此地。對於以電子產業為主的園區而言，食品企業的進駐在當時是十分罕見的景象。
農心的構想並不僅限於簡單的工廠搬遷或選址。1985年登上拉麵市場首位的農心，在考量進軍全球市場的同時，規劃了一座與眾不同的工廠。1991年，他們投資170億韓元，在龜尾第一工業園區1.27萬坪（約4.2萬平方米）的土地上，建立了一座從生產到物流均由計算機控制的無人自動化工廠。這種理念即：像製造電子產品一樣生產拉麵。拉麵這種極其“模擬化”的食品能在龜尾紮根，其背後的生產方式在當時反而是最尖端的。
此後，工廠不斷進化。農心在1999年將龜尾工廠升級為尖端生產設施，引進了每分鐘可生產600個單位的高速生產線。目前，工廠的數十道工序已全部應用工業機器人和自主研發的AI技術。
從麵粉成為麵糰，再到壓成面帶、切成彎曲的麵條，最後經蒸制、油炸成為成品，整個過程僅需35分鐘。人工智慧系統能夠實時監測包裝瑕疵和重量偏差。韓國流通的辛拉麵中，80%以及炸醬拉麵（Chapagetti）中90%的產品均產自這座工廠。
工廠的日拉麵生產能力約為600萬包。若將袋裝面、杯裝面和零食全部計算在內，日最大產量可達665萬個。去年，該工廠共生產了12.3億包拉麵，產值達8840億韓元。即便是慶尚北道全體居民每天吃一包，吃上一年都還有剩餘。
CNN的鏡頭也重點記錄了這一過程：約600名員工操作著應用AI感測器和智慧攝像頭的尖端自動化生產線，而這些在工廠製造出來的拉麵，正逐漸成為這座城市的文化核心。
然而，長期以來，這座工廠僅僅只是“工廠”。圍牆之內在生產拉麵，圍牆之外的城市則隨著半導體和電子產業的景氣波動而悲喜交織。是2022年一位公務員的一個意外構想，打破了工廠與城市之間的那道高牆。
一份10頁的策劃書改變了城市命運
2022年，龜尾市政府的一位公務員提交了一份專案計劃書。篇幅僅10頁，核心創意在於：“舉辦一場可以品嚐到工廠生產出後僅2-3天、新鮮出爐的‘現炸拉麵’的慶典。”這不是價值數十億韓元的服務報告，也不是知名策劃公司的提案，而是一位普通公務員的策劃案。
簡單來說，就是將“產地直供”的概念應用到了速食產品中。這個聽起來有些荒唐的構想，卻成為了其他城市難以效仿的龜尾特有優秀內容。事實上，想要銷售新鮮炸制的拉麵，並不一定非要靠近炸面工廠。在韓國這樣一個國土面積狹小、開車一天內即可通達全國的地方，更是如此。儘管如此，這種看似“天馬行空”的念頭卻擁有了一種奇妙的說服力。
2022年首屆慶典的訪客約為1萬人。而到2025年，最終統計的訪客數達到35萬人。四年間，訪客量翻了35倍。僅從資料來看，人們認為這已超越了普通的地區慶典，更接近於一場利用拉麵進行的超大規模消費與流通實驗。
去年11月7日開幕首日，就有約9萬人蜂擁而至。在長達475米的拉麵烹飪區，數十名廚師展示了各式各樣的拉麵料理。在三天的時間裡，共售出了5.4萬碗特色拉麵和48萬包現炸拉麵。
衡量慶典成功與否的指標不僅僅是人數，還有所謂的“山寨模仿者”。一家民營企業為了蹭龜尾拉麵節的熱度，於去年5月在釜山機張郡舉辦了“2025世界拉麵節”，結果慘不忍睹。由於運營草率、天氣炎熱，該活動被嘲諷為“拉麵Jamberry（意指組織混亂）”，聲稱作為主辦方的企業在未支付款項的情況下潛逃。在大雨導致場地被淹的同時，訪客紛紛要求退款，運營商在逃跑後被抓獲。
同樣的拉麵節，為何一個能吸引35萬人，另一個卻成了調查物件？答案在於“不亞於工廠的系統化運營”。龜尾拉麵節透過二維碼和自助點餐系統消除了排隊現象，並根據訪客特徵合理分配了就餐空間。此外，還推出了可以一次品嚐多種口味的“拼盤選單”，即使是最貴的菜品也不超過9000韓元。這種設計直接針對了地區慶典中反覆出現的“亂收費”爭議。去年，有48%的訪客來自外地，透過當地餐飲店和小商販的參與，產生了約15億韓元的消費帶動效果。
交通基礎設施也提供了助力。2024年底，大邱-慶北廣域鐵道在龜尾站開通，便利的交通進一步推高了人氣。去年慶典僅第一天的訪客量就超過了前一年總人數的一半以上。在有10個外國團隊參與的“全球拉麵廚神大賽”中，出現了豬肉湯飯拉麵和東南亞風味炒麵；還有一名因熱愛K-pop而來到韓國、聽到慶典訊息後乘公交車奔波兩小時前來的瑞典交換生。農心公司在慶典上首次公開了正在為全球市場開發的“辛拉麵泡菜炒麵”。從地區慶典進化為跨國食品企業的年度新品首秀舞臺，僅僅用了四年時間。
不倒翁投資2000億韓元，“拉麵叢集”的開端
今年夏天，龜尾的拉麵產業迎來了又一個轉折點。不倒翁拉麵與龜尾市於13日簽署協議，計劃投資2000億韓元在龜尾第二國家產業園區玉溪地區建設出口型拉麵工廠，預計新增就業崗位約120個。不倒翁需要一個生產基地來消化日益增長的K-拉麵出口訂單，最終選擇了其競爭對手農心的主要生產根據地——龜尾作為新廠址。用時下流行的詞彙來形容，這足以被視為“拉麵產業叢集”的起點。
龜尾市將此次投資評價為：透過拉麵節提升的城市認知度和產業基礎，最終轉化為企業投資的成功案例。這是一種由“產業帶動慶典，慶典提升城市品牌，品牌價值提升又引來更多產業”的良性迴圈結構。
當然，不能斷言不倒翁僅僅是因為拉麵節才選擇了龜尾。工廠選址通常會綜合考慮交通、物流、水資源、電力、勞動力供給及工業園區支援條件等因素。拉麵節並非投資決定的直接誘因，但它象徵著龜尾擁有的雄厚食品產業基礎與城市品牌影響力。
目前，龜尾市正致力於將拉麵從季節性活動提升為城市的常設品牌形象。龜尾站已設立了具備拉麵體驗功能的宣傳館，預計於11月6日起舉辦為期三天的今年慶典，將透過擴大“全球拉麵區”和外籍人士參與型內容，將其打造為國際級賽事。
曾是朴正熙、出口與映象管之城的龜尾，就這樣成為了“拉麵之城”。一切始於某位公務員那10頁紙的策劃方案。這種將“新鮮”這一價值強行賦予本為長期儲存而設計的食品的“逆向思維”，不僅帶來了反差，也讓這座城市變得比數十億韓元的諮詢報告所描述的更加獨特與鮮活。