[비즈한국] 自新冠疫情以來，無人售貨店的數量不斷增加。雖然當局每年都會制定改善衛生管理水平的對策，但仍有聲音指出這些措施成效不彰。Bizhankook於22日和23日兩天，親自走訪了多家無人售貨店，實地核查衛生狀況。結果顯示，沒有一家店遵守韓國食品醫藥品安全處釋出的《食品銷售無人店衛生管理指南》。此外，日益增多的鑽空子式經營行為也已成為新的問題。
4家無人售貨店，遵守衛生指南者為“0”
22日下午，首爾某無人售貨店。1臺飲料自動售貨機和3臺拉麵售貨機周圍擠滿了小飛蟲。由於小飛蟲似乎是個“常態化”問題，貨架上甚至還擺放著殺蟲劑。拉麵售貨機右側，用過的拉麵容器和杯子沒有任何遮擋地堆疊在一起，散發出陣陣惡臭。冰箱裡陳列著豆芽、魚餅、年糕湯用的年糕等，其中豆芽顏色已變黑，魚餅上也長出了黴菌。檢視包裝袋上的保質期，發現它們分別過期了1天和9天。最頂層未拆封的3袋魚餅也全部過期。
另一家首爾的無人售貨店。飲料自動售貨機下方的貨架和地毯上有明顯的飲料汙漬，天花板角落掛著好幾個蜘蛛網。店內放置的滅蚊燈上，蟲子屍體無人清理。當記者購買的果汁調配出來，準備蓋上蓋子時，發現杯中漂浮著兩隻小蟲。從刷卡支付到發現僅過了3分鐘，這些蟲子很有可能是從飲料售貨機內部掉進去的。當向管理者詢問此事時，對方解釋稱：“可能是因為天氣炎熱，飲料出來後才招來了小飛蟲”，並退還了飲料費用。
22日和23日兩天內走訪的4家無人售貨店，均未遵守食品醫藥品安全處釋出的《食品銷售無人店衛生管理指南》。除了《食品衛生法》中關於食品應保持“清潔且衛生”處理（包括遵守保質期等）的規定外，指南還要求經營者必須每日檢查衛生狀態及裝置故障情況，並將檢查結果記錄在檢查表上備查。此外，售貨機上還應標註營業申報編號和系列管理編號。然而，沒有一家店做到這一點。至於“推薦事項”，如使用糖漿時配備洗手液、為防止蟲害在門上方安裝空氣幕簾等，更是無一家落實。
屬於自由業，不在營業申報物件之列……鑽空子經營活躍
無人售貨店通常由管理人員每天上午和下午各巡視一次。據稱，平時多由店主親自管理，週末則僱傭兼職生運營。這與有員工常駐的普通門店相比，在清潔度方面不可避免地存在差距。即便將管理託付給店主的良心，但連保質期或食藥處指南等基本要求都無法遵守，足以推測其在日常衛生管理上是何等疏忽。更何況，記者走訪期間，恰逢轄區地方政府剛剛完成了為期5天（15日至19日）的“第3輪外賣專營店及無人售貨店檢查”。這令人不得不質疑地方政府的檢查是否流於形式。
根據現行法律，以陳列加工食品進行無人銷售，或由顧客親自加水煮食拉麵形式的經營，屬於“自由業”，無需進行營業申報。事實上，在食藥處的“食品安全國”網站上搜尋無人冰淇淋店或無人便利店名，大多無法檢索到相關資訊。上述無人拉麵店也搜不到店名。由於沒有進行營業申報，很難掌握門店底數，即便存在問題，除非顧客投訴或地方政府主動檢查，否則很難採取特殊措施。
利用這些漏洞進行“無註冊、無申報”經營的情況也屢見不鮮。前述無人拉麵店因為經營飲料售貨機，理應申報為“食品自動售貨機營業”，但實際上並未註冊。食藥處規定，如果經營內容涉及自動售貨機外，還包括△提供服務等接待行為 △分裝銷售甜點 △員工與機器人共同進行烹飪等，則分類為“休息餐飲業”；若不涉及上述行為，則分類為“食品自動售貨機營業”。該無人拉麵店由於無需申報營業，便藉機連飲料售貨機也一併瞞報運營。
這種鑽空子的經營手段多種多樣。為避免因增加“由經營者在操作間預先準備（完成處理）”的調料或配料，被判定為“休息餐飲業”而受到監管，該店使出了小伎倆：不將豆芽、魚餅等配料處理好後再放入冰箱，而是整份直接冷藏，並在旁邊放置剪刀，讓顧客自己動手處理。
食藥處從今年開始著手加強無人售貨店的衛生與安全管理。將每年1次的例行檢查增加至4次，並於5月制定了衛生指南，規定了各經營場所的指導和檢查事項。雖然食藥處表示即便對於無需營業申報的無人售貨店，也會對其是否衛生操作等進行檢查，但目前尚未拿出有效的解決方案。有觀點指出，亟需出臺對策以遏制日益增多的無註冊、無申報行為，並督促經營者主動履行監控職責。