[비즈한국] 新世界食品031440正在精簡其旗下的高階烘焙品牌“The Menagerie”。公司將於2月28日開設法國烘焙品牌“BO&MIE”，在此之前，已於2月27日關閉了位於新世界百貨江南店的The Menagerie門店。鑑於新世界食品過去曾多次嘗試並撤出各種食品業務，新推出的高階烘焙品牌能否在市場上取得成功備受關注。
新世界食品的長青高階烘焙品牌The Menagerie將於2月27日結束營業。The Menagerie於2005年創立，曾入駐新世界百貨總店、江南店、永登浦店、Centum City店等，但隨著門店數量逐漸減少，目前僅剩下江南店一家。
The Menagerie以“美人面包”、“披薩法棍”、“動物蛋糕”等暢銷產品而聞名。2020年，它還與新世界百貨合作，在業內首次推出了麵包訂閱服務。儘管直到最近，其人氣產品仍吸引著排隊購買的顧客，但在新世界食品的品牌重組過程中，該品牌還是面臨了停運的命運。
隨著最後一家The Menagerie門店的關閉，以長得像新世界集團會長鄭溶鎮的角色“Jrilla”為噱頭的烘焙品牌“UNIVERSE BY JRILLA”也將隨之消失。UNIVERSE BY JRILLA唯一的線下門店此前以店中店的形式在The Menagerie江南店內經營，該門店也已於2月27日終止營業。
UNIVERSE BY JRILLA是新世界食品於2021年11月推出的高階烘焙品牌，應用了酷似鄭溶鎮會長的角色Jrilla的世界觀和宇宙概念。儘管其“極光貝果”、“大理石巧克力”等獨特產品和設計曾因符合宇宙概念而備受矚目，但話題熱度並未持續太久。最終，新世界食品在運營3年後，於2024年12月關閉了位於首爾江南區清潭洞SSG食品超市1層的UNIVERSE BY JRILLA門店。
新世界食品相關人士表示：“烘焙品牌將由入駐易買得139480的‘Boulangerie’、‘E-Bakery’以及即將開業的高階烘焙品牌BO&MIE共同運營。”並補充道：“BO&MIE門店是配合新世界江南店食品區改建而開設的，並非開設在The Menagerie原址上。”
新世界食品此前曾運營過The Menagerie、UNIVERSE BY JRILLA、Dalloyau等多個烘焙品牌，但目前大多已縮減或撤出。隨著The Menagerie的撤出，入駐百貨店的高階品牌將僅剩下BO&MIE。
2024年10月，曾任新世界Property常務的姜承協（音譯）出任新世界食品新任掌門人，並將烘焙業務定為2025年的重點發展領域。在被視為集團內財務專家的姜代表就任後，外界預料公司將進行體制改革，預計將以強化盈利能力為重點進行業務重組。
新世界食品一直致力於提升經營效率以恢復盈利。雖然銷售額從2021年的1.3292萬億韓元增長至2022年的1.4113萬億韓元，以及2023年的1.4889萬億韓元，保持了增長態勢，但同期的營業利潤卻分別下滑至300億韓元、206億韓元和264億韓元。
得益於效率化經營，2024年第三季度銷售額為3854億韓元，同比減少了1.9%（去年同期為3930億韓元），但營業利潤為85億韓元，同比增加了8.8%（去年同期為78億韓元）。證券界預測，2024年全年的營業利潤有望恢復至300億韓元水平。
在新世界食品的整體銷售額中，烘焙、食堂供餐等食品服務部門的比重呈下降趨勢。食品服務佔比從2022年的40.8%、2023年的39.8%，下降至2024年第三季度的37.8%。取而代之的是，負責向星巴克、易買得、朝鮮酒店等新世界集團旗下子公司供應食材及家庭簡單餐（HMR）業務的流通服務部門比重不斷上升，目前已佔據總銷售額的60%以上。
另一方面，由於新世界食品曾開展過包括No Brand披薩、Johnny Rockets、Smoothie King（預計10月撤出）等多種業務並最終撤出，新推出的高階烘焙品牌BO&MIE的前景也備受關注。淑明女子大學經營學部教授徐龍九表示：“所謂‘原產地效應’，是指特定產品或品牌反映出國家形象。隨著消費者中‘小奢侈（Small Luxury）’文化的普及，法國形象應該會很受歡迎。”他預測稱：“如果高階化戰略成功，將對新世界食品未來的烘焙業務產生積極影響。”