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韓華集團“三公子”金東善關閉個人經營的日料店，意在專注於新業務？

[비즈한국] 韓華000880集團會長金升淵的三子、韓華格樂麗雅452260及酒店度假村未來願景總管副社長金東善，確認已將其個人經營的高階日料店“Sugimoto”轉讓給其他經營者。鑑於金副社長近期負責統籌韓華的零售業務，並積極拓展多項新業務，外界猜測他可能是為了提升對公司經營的專注度而整理了該餐廳。

曾開設壽司主廚發辦店，金東善副社長經營3年後轉讓餐廳

據Biz韓國採訪，金副社長於去年7月底將他個人經營的位於首爾鍾路區昭格洞的壽司主廚發辦（Omakase）專賣店“Sugimoto”的經營權轉讓給了其他經營者。確認該店為經營而簽署的大樓租賃合同也於同一時期終止。

從金副社長手中接手餐廳的A某，在經過幾天的餐廳整修後，從8月中旬開始重新運營。由於餐廳延續了金副社長經營時期的裝修和理念，並沒有多少人知道金副社長已經轉讓了該店。甚至有部分媒體直到今年年初仍報道稱金副社長在經營該餐廳。

A某表示：“我是去年收購這家店的。目前（金東善副社長）完全不參與餐廳的運營。”

2021年7月，金副社長個人開設壽司主廚發辦店的訊息曾引發巨大轟動。特別是聽聞他聘請了紐約著名日料餐廳“Nobu”出身的廚師，引起了美食家們的關注。該店還曾被多家媒體以“財閥三世的餐廳”為名進行介紹。金副社長經營的Sugimoto還曾憑藉精緻的室內設計，獲得過iF設計獎2022。

金副社長對該餐廳傾注了不少心血。據悉，開業初期，金副社長每週會到店裡4到5次，非常用心打理。他不僅在個人社交媒體上積極宣傳餐廳，還親自拍攝選單照片釋出在入口網站的餐廳評論區，並留言評價稱“Best sushi I ever had（人生中吃過最棒的壽司）”。

然而，初期的熱度似乎並未持久。業內也傳出Sugimoto的銷售額未達預期的說法。Sugimoto實行100%預約制，午餐價格定為12萬韓元，晚餐則在20萬韓元左右。通常，同價位的高階主廚發辦店不會進行外賣經營。但Sugimoto在2022年曾一度推出外賣選單，有人推測這可能是因為餐廳盈利能力大幅下降所致。

金副社長此前也有過經營餐廳的經驗。他在2017年因捲入律師毆打事件、酒館服務員毆打事件等，從當時任職的韓華建設辭職並前往德國，隨後在當地開啟了亞洲餐廳業務。他在德國瓦森貝格開設了中餐廳，並在杜塞爾多夫經營過日料店和酒廊酒吧。

韓華格樂麗雅相關人士表示：“（整理Sugimoto餐廳）是第一次聽到的訊息，因為這是他個人經營的部分，公司方面並不知情。”

從金副社長手中接手並運營餐廳的A某表示：“（金副社長）脫離業務的具體原因我並不清楚。不過，鑑於他今年正在開展多項業務，我想他可能是覺得沒有必要再維持這樣一家小店鋪了。”

從引入Five Guys到推出冰淇淋品牌，意在全力擴大新業務？

金副社長放棄了曾傾注特別心血經營的Sugimoto，似乎意在專注於公司經營。身為韓華零售業務負責人，金副社長近期正致力於擴大食品飲料（F&B）業務。

2023年，他成立子公司FG Korea，引入了美國手工漢堡品牌“Five Guys”，目前門店已增加至7家。去年6月，簽署了日本業務權的諒解備忘錄，並於今年1月成立了日本法人，計劃未來以東京為中心開設Five Guys門店。

他也表現出再次挑戰冰淇淋業務的意向。韓華格樂麗雅將於本月在首爾江南區狎鷗亭羅德奧站附近開設高階手工冰淇淋品牌“Benson”的首家門店。Benson以使用韓國產原奶和高階原料，展現食材本味為概念。這與2018年韓華格樂麗雅推出的冰淇淋品牌“EBA”概念相似，但EBA因在市場上反響平平，已於2023年終止運營。

今年3月末，金升淵會長決定將持有的韓華集團22.65%股份中的一半，即11.32%，贈予三個兒子。外界認為這意味著韓華的股份繼承工作已接近尾聲。然而，目前對金副社長的經營能力仍存疑慮。因為儘管在新業務上動作頻頻，但韓華格樂麗雅的業績卻在下滑。受核心業務百貨商場業績低迷的影響，韓華格樂麗雅去年實現營業利潤31億韓元，較前一年（98億韓元）減少了68%。

韓華格樂麗雅相關人士表示：“目前F&B業務的銷售佔比已提升至總銷售額的10%左右。計劃繼續推行加強百貨商場本業競爭力和擴大F&B新業務的雙軌戰略。”