[비즈한국] 一度被視為穩定行業的食品業正出現變化。從今年的經營報告來看，多數主要食品企業員工人數齊齊減少。這被解讀為內需低迷、成本負擔加重以及政府物價穩定政策多重壓力下，漲價空間受限、業績放緩，而削減成本的壓力卻日益增大所致。業內普遍認為，食品企業在進行業務重組時，首先採取的措施就是縮減僱傭規模。
根據19日公佈的經營報告，樂天웰푸드(Lotte Wellfood)280360員工人數為5825人，較上一年減少了724人。樂天七星005300飲料公司員工減少至5217人，減少了499人；CJ第一製糖097950為8232人，減少155人；農心004370為5501人，減少34人；不倒翁(Ottogi)007310為3388人，減少72人。相比之下，三養食品截至去年年底員工人數為3025人，較一年前增加了635人。同樣在食品行業內，以內需為主的企業與出口擴大型企業之間的“溫差”透過經營報告的資料得到了體現。
深入分析其背景，可以發現行業狀況惡化與結構調整是主要原因。樂天웰푸드和樂天七星飲料去年均實施了自願退休計劃。兩家公司均以“強化未來競爭力”為名，針對中層實務人員進行了裁員。CJ第一製糖代表尹錫煥（音）在今年2月也表示：“僅靠微小的改變無法度過這次難關”，並宣佈將推進包括業務結構最佳化、財務結構改善以及組織文化重建在內的全面創新。
造成這一舉動的原因在於盈利能力惡化。CJ第一製糖去年的營業利潤同比減少了15.2%，樂天七星飲料和樂天웰푸드也分別減少了18.8%和30.0%。問題在於，成本上升但價格卻無法隨意調漲。原材料價格、人工費及物流成本負擔加重，但在政府的物價穩定基調下，泡麵和食用油等主要商品的價格反而遭到下調。
農心、不倒翁、三養食品、八道（Paldo）等4家泡麵企業下調了部分產品價格，降幅在4.6%至14.6%之間；CJ第一製糖、大象（Daesang）、東遠F&B等食用油企業也將價格平均下調了3%至6%。這就是為什麼業界認為食品行業已經進入了“價格漲不了、利潤在減少，最終只能先裁員”的惡性迴圈。
值得注意的是三養食品的“逆勢增長”。三養食品員工增加了635人，是主要食品企業中幾乎唯一一家實現規模擴大的公司。其背後原因是出口勢頭良好且生產能力得以提升。三養食品去年6月竣工了密陽第二工廠，當時地方政府和公司方面預計將產生約150人的新就業機會。
甚至有預測稱，加上第一工廠，總計可創造約440個就業崗位。這意味著以“火雞面”品牌為首的海外需求擴大，切實轉化為人力增長和裝置擴張。這不僅是整個食品行業的危機，也可以解讀為以內需為主的企業與出口增長型企業之間的差距正在進一步拉大。