[비즈한국] 近期，清晨空腹飲用鹽水、食用黃油等飲食療法正以Instagram和YouTube等社交媒體為中心迅速擴散。這些方法因被傳為能“短期減掉肚腩、改善膚質”的健康秘籍而像潮流一樣盛行。然而，醫學界專家警告稱，這些做法缺乏科學依據，反而可能導致代謝疾病等嚴重損害健康的問題。
社交媒體上流行的鹽水和黃油攝入常規，其原理在於抑制食慾和促進新陳代謝。其說法是：透過攝入脂肪而非碳水化合物來增加飽腹感。在社交媒體上，可以輕易找到個人分享的關於哪種鹽效果更好、鹽量多少最為適宜等資訊的帖子。
朝鮮大學醫院內分泌內科教授柳英相（音譯）對此類盲從劃清了界限。柳教授指出：“雖然可能會產生暫時的飽腹感或食慾減退，但沒有任何明確證據表明這能帶來體脂減少的效果。尤其是黃油屬於高熱量、高脂肪食品，過量攝入反而極有可能導致體重增加。”
特別是空腹攝入高濃度鹽水，可能是損害血管健康的致命一擊。韓國人的飲食習慣偏好麵條、餃子、湯、燉菜、炒菜、火鍋以及泡菜等，本身就已經攝入了超過每日推薦量的鈉。根據食品藥品安全評價院去年6月釋出的《2025年健康危害可能性營養成分（鈉、糖類）攝入現狀分析報告》，2023年韓國人平均每日鈉攝入量為3136mg，超過了WHO（世界衛生組織）建議標準2000mg的1.5倍。
為了減重而喝鹽水的習慣，可能成為引發其他疾病的惡性迴圈導火索。因為身體在攝入鹽水後會出現浮腫，為了消除水腫，人們又會轉而服用鉀補充劑。即使是腎功能正常的人，如果過量攝入精製形式的鉀，也會破壞電解質平衡，導致高鉀血癥，從而增加心肌麻痺或心律失常的風險。
有些人為了透過保持較長時間的飽腹感來減少總進食量，會將黃油當作零食，每次吃1-2勺。對於乳糖不耐受或對乳製品過敏的人群，他們有時會尋找去除水分和乳糖的“酥油”（Ghee）來代替普通黃油。
誠然，飽和脂肪在高溫烹飪時具有不易酸敗的化學穩定性和持續供能的優點，但過量攝入反而會變成毒藥。因為它會提高血液中低密度脂蛋白（LDL）膽固醇的水平，從而誘發嚴重的心血管疾病，並提高胰島素抵抗，進而導致2型糖尿病。
根據去年底保健福祉部發布的《2025年韓國人營養素攝入標準》，成年人飽和脂肪酸的適宜攝入比例應在總熱量的7%以下。考慮到成年人每日建議熱量為2000-2400kcal，意味著每日允許攝入的飽和脂肪酸為140-168kcal（約15-18g）左右。
然而，若按照社交媒體上流行的常規空腹食用黃油，這一標準很容易被打破。僅一勺黃油中含有的飽和脂肪熱量就高達約66kcal。如果是100%濃縮脂肪的酥油，飽和脂肪熱量則更高，達到約81kcal。早上只需吃兩勺黃油，就會超過一日飽和脂肪的絕大部分限額。如果在後續的午餐和晚餐中正常進食，無疑會給血管健康亮起紅燈。
專家建議，應警惕將個人成功案例普遍化的社交媒體演算法特性。由於數字化環境助長了“越刺激、越極端的方法點選率越高”的現象，導致未經檢驗的資訊如雨後春筍般湧現。
柳教授建議道：“越是強調快速減重的方法，其可持續性越差，危害健康的機率就越大。比起流行的飲食療法，更重要的是堅守控制總熱量、攝入充足蛋白質、規律運動和充足睡眠等生活習慣的基本原則。”