[BizHanKook] 作為韓國第一代美式早午餐品牌的“Butterfinger Pancakes”已進入企業重整程式。Butterfinger Pancakes一直被視為引領韓國早午餐熱潮的代表性品牌。然而，隨著近期門店接連關閉，業務規模大幅縮減，其未來的經營不確定性也日益增加。
進入2020年代業績惡化，僅剩一家門店
據Bizhankook採訪瞭解，水原重整法院於10月29日對Butterfinger Pancakes Korea下達了啟動簡易重整程式的決定。簡易重整是針對重整債權與重整擔保權總額在50億韓元以下的企業或個體經營者所設立的制度。
Butterfinger Pancakes Korea於10月初向法院申請了簡易重整，並於10月12日獲得了全面禁止命令。重整債權申報時間為11月13日至30日，重整計劃草案的提交截止日期定為明年2月11日。
Butterfinger Pancakes Korea是一家運營早午餐專門店“Butterfinger Pancakes”的餐飲企業。Butterfinger Pancakes被認為是將美式早午餐文化引入韓國的第一代品牌之一。2006年，在早午餐尚屬陌生的年代，它在首爾清潭洞開設了第一家門店，憑藉其推出的鬆餅和華夫餅等產品，在20至30歲的消費者中獲得了極高人氣。
Butterfinger Pancakes在2010年代初乘著韓國早午餐熱潮迅速成長。當時僅憑清潭店、江南店、盆唐店這3家門店，年銷售額就達到了70億韓元。此後，透過向永登浦時代廣場店、樂天百貨蠶室店等主要商圈和大型購物場所擴張，保持了增長勢頭。
然而，進入2020年代後，業績開始惡化。Butterfinger Pancakes Korea的銷售額從2021年的54億韓元縮減至2023年的43億韓元。營業赤字也持續不斷。2021年和2022年分別錄得2.5億韓元和1.8億韓元的營業虧損，2023年虧損規模更擴大至5.4億韓元。
在業績不佳的情況下，門店也相繼關閉。繼盆唐亭子店、永登浦時代廣場店、延南店等關門後，去年連2006年開業的1號店清潭店也結束了營業。目前僅剩樂天百貨蠶室店一家在運營。
業內認為，隨著銷售額減少、營業虧損持續，加上門店接連關停，Butterfinger Pancakes Korea的經營困境已進一步加深。Butterfinger Pancakes Korea未來將透過債權調查和準備重整計劃草案等程式，尋求經營正常化。
隨著早午餐熱潮褪去，相關品牌相繼消失
2000年代中期，隨著美式早午餐文化在韓國普及，以梨泰院、清潭洞、江南等主要商圈為中心，早午餐專門店如雨後春筍般出現。當時，早午餐作為年輕消費者的一種全新餐飲文化備受矚目，知名門店前經常出現排隊入場的景象。
然而，隨著早午餐熱潮減退，曾經備受矚目的品牌地位也發生了變化。2005年從梨泰院起家的美式早午餐專門店“Suji's”曾一度將門店擴大至5家，但在2016年關閉梨泰院店後，又於2019年關閉了最後剩下的COEX店，徹底退出了韓國市場。
美式雞蛋三明治品牌“Eggslut”也撤出了韓國市場。Samlip（原SPC Samlip）於2020年在COEX開設首家門店，Eggslut在開業初期因長長的排隊隊伍引發了巨大關注。此後雖然將門店擴張至江南、漢南洞、汝矣島等地，但最終於2024年結束了業務。
早午餐專門店“Cafe Mama's”也處境艱難。以乳清乾酪沙拉和帕尼尼等產品走紅的Cafe Mama's曾一度運營超過20家門店，2014年年銷售額曾達228億韓元。但隨著門店不斷縮減，目前僅剩4家。運營方Mama's Food的銷售額在2025年也降至110億韓元。雖然2024年曾與Simone資產管理公司簽署了出售股份的買賣協議，但該交易最終告吹。
早午餐品牌接連縮減業務，似乎也受到了餐飲消費趨勢改變的影響。有分析指出，過去必須到專門店才能享用的早午餐選單，如今已擴散至一般咖啡廳和麵包店，導致原有品牌的差異化優勢被削弱。
消費者的飲食生活變化也是一個變數。有分析認為，隨著近期追求低糖、低卡路里、高蛋白等健康的消費傾向日益盛行，人們對新增黃油和糖漿的鬆餅、華夫餅等傳統早午餐選單的偏好度正在下降。
仁荷大學消費者系名譽教授李恩熙（音）分析稱：“雖然第一代品牌在韓國紮根了早午餐文化，但未能引導消費者持續回購。由於美式選單未能完全融入韓國人的日常飲食習慣，對於品牌而言，很難確保重複消費和穩定的銷售額。”